عجينة البيتزا الرائعة

عجينة البيتزا الرائعة

المقادير

1 بيضة + قياس البيضة (2/1 زيت زيتون+2/1 زيت رومي )+ قياس البيضة(2 حليب )+2/1 معلقة صغيرة خميرة

الحلوى +2/1 معلقة صغيرة خميرة الخبز +ملح +سحتر (او يمكن تعويضه ب ابزار)

الدقيق مايجمع الخليط حتى نحصل على عجينة لينة ورطبة(تقريبا زلافة معمراش +على حسب نوع الدقيق)

ثم نضعها في اناء مدهون بالزيت النباتي

نغلفها بالسولفوريزي وندعها تختمر من 2 الى 3 ساعات في مكان دافئ

ثم نقطع العجين الى 3 قطع (بيتزا متوسطة الحجم) أو الى قطعتين ونحصل على بتزتين من الحجم الكبير

نستعمل المطلاق أو نكتفي بتقريصها باليد

حتى تصبح رقيقة نضعها في صينية مدهونة بالزبدة و نشكها بالشوكة على كل مساحتها

في هده الاثناء يكون الفرن ساخن ندخلها في الوسط ونجعل الحرارة من تحت مدة 10 دقائق على °160

يعني نصف طهية

ثم نملأها بالحشوة و نرجعها الى الفرن مع الحرارة من فوق كي يدوب الجبن 10 دقائق أخرى

وبالصحة والهنا